KONSERWANTY

E 200 – kwas sorbowy – jest środkiem konserwującym głównie przeciwko grzybom i drożdżom. Nie jest skuteczny przeciwko bakteriom. Optymalne działanie występuje przy pH poniżej 6,5 (kwaśna i lekko kwaśna żywność). W naturze występuje w owocach jarzębiny europejskiej, ale w przemysle uzyskuje się go na drodze syntezy. Stosowany w serach, margarynach, joghurtach, pieczywach, winach i innych. […]